【醇品酒窖】8月份品酒會酒莊介紹
★澳洲PENFOLDS葡萄酒★
在澳洲，奔富酒莊（Penfolds）是家喻戶曉、極具盛名的葡萄酒品牌，翻開奔富酒莊（Penfolds）的發展歷程，猶如一部歐洲殖民者在澳洲的拓荒史，這故事得從一個半世紀前說起。
創始人是1811年出生於英國的年輕醫師—克里斯多佛‧羅森‧奔富，在倫敦學醫的他，同那個時代的其他醫師一樣，秉持著研究葡萄酒的藥用價值，而在取得了當時法國南部的葡萄樹藤後，飄洋過海地將它帶往千里之外的澳洲。1845年，奔富醫師與他的妻子瑪麗（Mary）在阿德萊得（Adelaide）的市郊瑪吉爾（Magill）種下了這些葡萄樹苗，並沿襲法國南部種植葡萄的傳統，在葡萄園中起造了一座小石屋做為醫學實驗中心，奔富夫婦倆將之稱為Grange，即為農莊之意，成為日後Grange系列葡萄酒的由來，也是現今許多收藏家競相收購的逸品。
▲the historic Penfolds Magill Estate (from http://www.grange.biz/experience/)
在這座小石屋裡，奔富醫師為病人製造了加強性葡萄酒—波特（port）以及雪利酒（sherry），隨著民眾對葡萄酒的需求增加而拓展更多葡萄種植的面積與產量。但遺憾的是，1870年奔富醫師不幸辭世，他的妻子瑪麗一肩挑起葡萄園莊的經營，將夫婦兩人創建的葡萄酒莊延續並擴大規模，1881年終於使奔富酒莊成為南澳的第一大莊園。1895年瑪莉去世後，酒莊由她的女兒喬治娜（Georgina）和女婿托馬斯（Thomas）繼承，她的孫子們受到感召也紛紛投入葡萄酒的家族事業，這也使得奔富酒莊到了第二次世界大戰時，自小小的窮人農莊蛻變成為澳洲葡萄酒業的領頭羊，當時在澳洲每2瓶被賣出的酒中，就有一瓶是來自Penfolds。
二戰之後，奔富酒莊改變了生產策略，自主要經營的加強性葡萄酒及白蘭地，轉而增加餐酒的產量，由從歐洲遊學歸來的釀酒師馬克斯‧蘇克博特（Max Schubert），以西拉（Shiraz）釀製紅葡萄酒獲得了前所未有的成功。此後50年裡，Grange系列葡萄酒對澳洲葡萄酒業的貢獻以及它的高品質形象，使它有著澳洲酒王的美譽，並成為澳洲葡萄酒學校教科書中的經典案例，聞名全球。
1960年代，馬克斯‧蘇克博特（Max Schubert）與他的釀酒團隊開發了系列餐酒，其中包括Bin 707 Cabernet Sauvignon，Bin 389 Cabernet Shiraz，Bin 28 Kalimna Shiraz，Bin 128 Coonawarra Shiraz，Bin 2 Shiraz-Mataro (Mourvèdre)和Koonunga Hill Shiraz Cabernet。此外，也開發以BIN為標誌、經釀酒師評鑑為稀有的限量頂級葡萄酒，例如Bin 60A，Bin 90A and Kalimna Block 42。日前5月份才剛發表其最新的旗艦級葡萄酒款。
奔富酒莊一路走來，其實惠的價格，以及秉持「有多少優質葡萄就釀多少好酒」的經營理念，使Penfolds品牌至今仍能於世界頂級葡萄酒評選中佔一席之地，與法國等舊世界產區相抗衡。目前，奔富酒莊推出的巴羅莎山谷(Barossa Valley)釀酒廠之旅，團體預約也可量身打造品酒會，費用涵蓋參觀釀酒廠及葡萄酒博物館、品酒活動以及澳洲境內免運費的酒品購物券消費。而奔富醫師伉儷創建於瑪吉爾（Magill）的青石酒窖及小屋等歷史建築，也提供多款結合品酒與美食的歷史之旅供遊客預約體驗，緬懷百年來Penfolds莊園的創業精神與釀酒哲學。奔富酒莊附設的Magill Estate Restaurant已是澳洲最有名的酒莊餐廳，簡約通透的空間設計，採用了大面積的觀景落地窗，在此用餐即能坐擁整片葡萄園的美麗景致，也成為旅客喜愛的熱門觀光景點。
▲澳洲Penfolds酒莊裡的Magill Estate Restaurant (from http://www.penfolds.com/)
【醇品酒窖】8月份★澳洲PENFOLDS葡萄酒品酒會★
酒單：
PENFOLDS BIN389 CABERNET SHIRAZ 2008 (市價$3,000)
PENFOLDS BIN128 SHIRAZ 2008 (市價$1,900)
PENFOLDS BIN28 KALIMNAR SHIRAZ 2006 (市價$1,600)
PENFOLDS BIN8 CABERNET SHIRAZ 2009 (市價$1,100)
PENFOLDS KOONUNGA HILL SHIRAZ CABERNET 2008 (市價$850)
報名方式：http://finewinegws.pixnet.net/blog/post/69215675
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Penfolds-Bin 389
來自著名的南澳巴羅莎山谷(Barossa Valley)，酒液呈深棕紅色，
香味開放，帶有肉類、桂圓、茴芹、甜漿果、洋李等複雜的香味。
酒體厚，口感有濃郁的櫻桃果香、甘甜的巧克力味。
有嚴謹的單寧和橡木味，酒體結構完美平衡。
PENFOLDS BIN128 SHIRAZ 2008
自1980年起，以法國橡木桶取代了美國橡木桶來熟成，
突出的胡椒、香料以及花香調，奠定了這款葡萄酒的風格。
酒液呈深紫色，酒體堅定，單寧明顯，酸度適中。
PENFOLDS BIN28 KALIMNAR SHIRAZ 2006
2009年國際葡萄酒競賽(International Wine Challenge 2009)金獎
嗅起來有著黑醬油及梅子醬香，帶著辛香、甘草及巧克力風味，
尾韻有著誘人的蔓越莓酸度。
PENFOLDS BIN8 CABERNET SHIRAZ 2009
單寧細緻，順喉不酸澀，帶花香味和水果味，略顯輕甜。
為首富郭台銘婚宴用酒。
PENFOLDS KOONUNGA HILL SHIRAZ CABERNET 2008
深紅色酒液泛著紫色光澤，融合黑色水果、李子、藍莓、黑櫻桃的滋味，
揉合巧克力、黑橄欖及甘草氣息，絲般似酒體，強勁的單寧，與陳年橡木桶的絕妙結合，
賦予其結構精妙的特質與尾韻。非常適合與牛肉，羊肉和雞肉菜系相搭配。
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