每到十一月，世界各地的葡萄酒飲用者引頸以盼的，就是「薄酒萊新酒日」的到來。本店禁不起眾多人客的請求，還是決定
引進一款Louis Jadot的薄酒萊新酒共襄盛舉，並在當天舉辦一個簡單（？）的活動，與各位朋友一起同樂！
對於剛開始接觸Bourgogne酒的朋友來說
絕對會對Louis Jadot酒標上的大頭留下深刻印象
這次就讓各位看看他的真身！！
薄酒萊在法國的傳統產區中具有非常特殊的地位。所謂非常特殊並不只是指它的地位重要，而是它在法國諸產區中雖然頗為著名，但聞名於世的理由卻完全與其"本業"無關。談到薄酒萊就一定會想到新酒；談到新酒就一定得加上薄酒萊。薄酒萊的其他作品反而完全被忽略，鮮少有人深入提及。
Kevin Zraly在"葡萄酒入門"一書中談到薄酒萊新酒熱時表示：
"我不知道你如何稱呼這種現象，我叫它不錯的現金流通"
對於酒農來說，快速的現金收入往往關乎生死，非常重要。
若是談到新酒的特殊之處，其實就是它對於時間與釀造技術的嚴格考驗。眾所周知，薄酒萊新酒在十一月的第三個星期四上市，雖然這個日期對於一般消費者並沒有甚麼特殊意義。但若我們從釀酒葡萄的生長開始談起，通常釀造葡萄會在九月底左右開始成熟，也就是說，包含採收、釀造、裝瓶、運送到各地經銷商，這整個過程必須要在短短一個半月的時間完成。
"正常" 狀況下，光是從葡萄汁變成酒，就會花7-21天左右
更別提桶陳和運送的過程了
原則上大部分的AOC酒都很難在"當年"就能看到
為了在這麼短的時間當中生產出足量的新酒，酒商勢必得開發出速度更快的發酵方法，於是二氧化碳發酵法（Carbonic Maceration）便應運而生，用葡萄本身的重量來進行榨汁，以及短時間內可以完成的泡皮與發酵，釀造出酒精濃度與單寧俱低、果香豐富的薄酒萊新酒。
夠簡單了吧？就是把葡萄放在容器裡自然榨汁短暫泡皮
等發酵到10度左右就可以裝瓶了！
這段期間甚麼事情都不用作，酒商等著接訂單就是了。
從薄酒萊新酒的發展歷史與製作過程來看，毫無疑問，最初新酒是作為一種歡聚暢飲的產品而上市。但在層層轉譯、出售的過程中，薄酒萊新酒的價值與意義被無限上綱，幾乎成為消費者對於薄酒來的唯一印象，這點恐怕也是廠商與媒體始料未及的吧？
日本人曾經對薄酒萊新酒非常癡迷
就算是在1980年代後期，
可能也要花12000円才能在日本的餐廳中享用薄酒萊新酒...
由這點來看，想認真的「品嚐」薄酒萊新酒，其實有點與它們被創造出的動機背道而馳。新酒之所以登場於每年的十一月下旬，除了配合葡萄的採收與釀造外，其實可能也與歲末年終的聖誕節有點關係。在秋天結束、冬天到來的時刻，薄酒萊地區以新酒來總結今年、展望明年，因此與其說是要品嚐新酒的風味，透過新酒體驗它所代表的豐年與慶典似乎更接近原本的創作意義。
"薄酒萊新酒到" 是個非常響亮的口號
"熱鬧"的意思，也就是不要在意細節，開心和大夥同樂就是了！
小編誠摯的認為，也許我們不需太過追究新酒的釀造過程與性價比，也不用過於講究品飲新酒的種種複雜風味，更不需珍而重之將新酒陳放家中、一人獨享。新酒的精神就是分享與熱鬧。對於世界上的葡萄酒愛好者來說，薄酒萊新酒發售日可以說是葡萄酒世界的「農曆新年」，醇品舉辦薄酒萊活動的理由也正是如此。除了來店裡的朋友之外，已經準備了今年新酒的朋友們，也請記得邀請能與你一同分享這份喜悅的人，跳脫對新酒風味的憧憬，痛快品味這份歡愉和喜悅吧！
雖然說要找志同道合的人一起分享，
但是如果可能的話請找慈眉善目一點的朋友...不要模仿上圖
另外，可以從左到右叫出登場電影和角色姓名的朋友
如果不是家裡有學齡前兒童，
大概就已經有點年紀了還是童心未泯，請繼續保持！
飲酒過量 有礙健康
留言列表
法國精選酒款 (74)
{{ article.title }}