除了著名的鹿躍酒窖(Stag`s Leap Wine Cellars)、山脊酒莊(Ridge Vineyard)等等，其實美國酒的品質在這十幾年間正整體穩定成長著，許多後生之秀正磨刀霍霍的等著像他們的前輩那樣，挑戰優質葡萄酒的桂冠，這次要介紹的星河酒莊（Star Lane）就是其中的一名佼佼者。
左邊是小編非常喜歡的莊園精選款
右邊則是旗艦款，看起來很有魄力！
Star Lane的釀酒歷史並不短，在二十世紀中葉就開始進行釀造，但是直到1996年被銀行家Jim Dierberg（不是銀行家就是律師，葡萄酒的世界很小的！）收購下來後，才得到新生的契機。
律師與葡萄酒的因緣複雜到陳新民先生都寫了一篇專論討論
有興趣的人可以看看"酒緣彙述"的129頁
著名的法國酒皇Robert Parker和澳洲的James Holiday也都是律師
真要說法律人影響21世紀的葡萄酒價格也完全不為過啊！
Jim Dierberg認為Star Lane具有發展成波爾多風格的潛力，因此請了前Chateau Petrus的釀酒師前來指導酒莊內的主要釀酒師Nick de Luca，遂使得Nick de Luca被舊金山時報評論為：2008年加州五位最具潛力的釀酒師之一。
左邊是釀酒師，右邊是蘇格蘭橄欖球明星，兩人同名同姓
小編總覺得連長相都有點類似...尤其是眉心的地方
Star Lane的釀造方式相當特殊，由於堅信貫徹風土條件對於葡萄酒的重要性，因此Star Lane用以釀酒的酵母是葡萄採收時附著於上的自然酵母，而非專門釀酒用的釀造酵母。
Hugh Johnson在討論酵母菌時談到：
"傳統主義者則偏好完全讓自然環境裡的酵母菌發揮作用，因為他們認為雖然野生酵母的行為不是非常穩定可預期，卻可以讓葡萄酒的香氣更為有趣。但請不要過度延伸，而認為酵母菌也是Terroir(風土條件)的一個層面。"(《世界葡萄酒地圖》，33頁。)
其實H. Johnson的說法和Star Lane的態度兩者並不衝突。Star Lane認為採用該產區的自然酵母，可以「更好的展現出此地的風土條件」；而H. Johnson的意思則是：當我們談論一區的風土條件時，「不應該將酵母也視為風土條件的一部分」。舉個簡單的例子，我們說：有鬍子可以更表現出男人的「男子氣概」，但是在判斷「男子氣概」時，不應該把「有鬍子」當成條件之一。
傑哈德·巴狄厄在"PS我愛你"裡只有鬍渣很有男子氣概
在"300壯士"裡留了絡腮鬍更有男子氣概
酵母和風土條件的關係大概是這樣...
此外，為了維持葡萄榨汁時的品質一致，酒莊將會按照葡萄的成熟度在不同時間加以採收，有時候會因此讓採收期延長到11月中以後。通常只有貴腐葡萄酒會那麼晚收成，可見Starlane的釀造作工極細。
在這樣的精耕細作與釀造下，酒莊的基本款Cabernet Sauvignon在2005年的美國Sommelie vents盲目試飲中，擊敗了Caymus "Special Select"與"Opus One"，得到第二名的殊榮，可以看出其實力之深厚。
盲飲真的是可怕的東西，諸君有興趣可以嘗試看看
這是唯一可以跳脫品牌迷思的方法，常會摧毀人對味覺的自信
小編的友人曾經將玉米燒酌當成Jameson愛爾蘭威士忌...
除了基本款的Cabernet Sauvignon以外，Star Lane也推出了莊園旗艦款－Astral Cabernet Sauvignon。除了使用與一般款相同的釀造方法之外，Astral採用了海拔1500公尺高度種植的葡萄，接著再以人工進行嚴密的篩選，將成熟度不足、成熟度太高，或是其他品質略有差異的葡萄完全淘汰。接著輕輕的榨一次汁，不重覆壓榨以免雜質也被榨出來，釀造完成後置入橡木桶中桶陳9個月，這才完成複雜的釀造手續。
只榨汁一次大概就是上面那張圖的意思
在葡萄酒釀造中通常是不計成本的表現
畢竟葡萄酒農和啤酒工廠有完全不同的原料壓力
說文解字的時間告一段落，接下來輪到美女解說員出場
果然賣東西還是要找正妹啊！
這兩隻來自加州星河酒莊的生力軍，在盲飲中已經證實了自己的實力並不輸給著名的美國頂級酒，但是價格上卻遠遠超值許多。這支能與Opus One分庭抗禮，甚至凌駕於其上的Star Lane酒莊精選款 2005，幾乎是Opus One的三到四分之一。諸位對於這支酒的品質如果有所懷疑，請親自來店裡端起它來看看，厚實的瓶身和重量，絕對讓你想起各酒莊頂級酒的裝瓶方式。
全台灣的Starlane 2005可能已經所剩無幾了...
各位愛好者如果在其他地方看到
掃貨之餘別忘了幫其他人留一支啊！
在Starlane 2005銷售一空後，取而代之的是2007年份，之所以要特別談到這支酒的原因很簡單。相對於2005年份是Cabernet Sauvignon的單一品種，2007版為了追求風土條件的極致，完全採用來自酒莊內最為優秀的「快樂峽谷(Happy Canyon)」產區葡萄進行釀製。由於葡萄的成熟速度各有上下，因此酒莊以高達六種葡萄進行混釀。在產區幅員有限的狀況下，產量也較以往年份更少、產品更加稀有。既保有了Starlane的甜美風格，酸度又比2005年份明顯許多，酒質更為平衡清爽。對於「重鹹」口味無福消受的朋友們，是時候投入Starlane的懷抱當中啦！
有時候口味非常重的美國酒會讓小編聯想到爌肉的滷汁...
有機會應該淋在飯上吃吃看XD
而Star Lane的莊園旗艦款，深富潛力！機會難得，2005年份的Star Lane所剩有限，有興趣一嘗加州優質好酒的朋友，千萬要把握機會唷！
一、中文品名：美國星河酒莊莊園精選款紅酒
英文品名：Star Lane Cabernet Sauvignon 2005
產 區：美國Santa Ynez Vally地區（位於Santa Barbara）
酒 莊：Star Lane星河酒莊
品 種：80 % Cabernet Sauvignon、15% Cabernet Franc、5% Petit Verdot
特色：
紫紅寶石的色澤，黑莓果香與香草融合的香氣，黑櫻桃、甘草和黑巧克力混合豐富了味蕾，濃郁酒體帶出多層次的口感，單寧柔順，結構優雅完整且均衡。
特殊獎項：
美國Sommelie vents之盲目試飲中，得到第二名的殊榮，同時間參與競賽的還有Caymus "Special Select"與"Opus One"。
於2008 Food & Wine 雜誌評為："Best new California Cabernet Sauvignon"
二、中文品名：美國星河酒莊莊園旗艦款紅酒
英文品名：Star Lane Astral Cabernet Sauvignon 2005
產 區：美國Santa Ynez Vally地區（位於Santa Barbara）
酒 莊：Star Lane星河酒莊
品 種：99 % Cabernet Sauvignon、1% Petit Verdot
特色：
特選葡萄園區海拔最高的1,500公尺裡的葡萄所釀製，深紫般如寶石的色澤，成熟的梅子夾雜著香料、葡萄乾和礦物的香氣，摩卡巧克力與煙薰氣味隨後飄然而至，豐滿而強烈，柔和如絲的單寧，餘韻綿長，高雅美妙。
可陳放10年以上。
特殊獎項：
Connoisseurs Guide 93分
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