德意志的鄉村美人：馬庫斯˙梅麗特酒廠QbA甜白酒 @ 【醇品酒窖】Grand Wines & Spirits葡萄酒專賣店

這次要介紹的新同學非常特殊，熟悉醇品的朋友一定對以下的場景非常熟悉：走進店裡，例行有的招呼當然不會少，接下來大概就是一杯冰透的白酒送到手裡。相信曾經在周末晚上走過店門口的朋友對這支酒並不陌生，這次要介紹的新同學正是本店人氣名花，「坐檯」率非常高的馬庫斯˙梅麗特酒廠(Markus Molitor Winery)QbA白酒

全名很長所以在店裡都簡稱QbA的Markus同學

說起德國葡萄酒，相信許多朋友一定會馬上聯想到白酒。沒錯，由於德國氣候冷涼，釀造用的紅葡萄成熟不易，因此德國紅酒的生產與外銷數量都相當有限。

好久不見的豬大哥，小編發現自己有不自覺使用懷舊風格的怪癖XD
小編自從豬大哥復出之後
只要看到書中有"氣候冷涼"四個字，馬上就會自動對出下聯...

但失之東隅、收之桑榆，稍冷而不易成熟的氣候，反而使得德國的白酒葡萄可以順利生長，不會因炎熱而過甜；適當的寒冷，讓德國白酒冷澈酸度中卻帶有俏皮甜味。因此德國白酒在國際市場上極具知名度，品質也確實十分出色。在上個禮拜接連不斷的義大利酒介紹中，相信各位朋友對於義大利人樂天知命的生活態度已經頗有認識，隔著一道阿爾卑斯山脈的德國卻有了180度的轉變。相對於鬆散的DOCG制度，德國的法定分級制度複雜到可以寫好幾篇專論，而且執行的程度嚴格得不可思議！

看了會暈倒的德國酒標...
在小編心目中，德國酒標其實很具典範意義
一方面有很高的藝術和美觀性，另一方面又十分詳實

對於酸甜平衡的德國白酒來說，法律分級的標準正是其採收葡萄後的糖分含量。越晚採收，糖分就越高；糖分越高，等級也就越高。因此德國的高級葡萄酒通常都是甜白酒。

德國白酒背標
從這張圖可以看出兩件事：
一、德國的甜白酒知名到需要在背標右下角寫上甜度以方便採購
二、德國人真的非常精細，連這種經常被忽視的細節都不放過！

馬庫斯˙梅麗特酒廠的總部位於莫賽爾 (Mosel) 河畔，雖然歷經八代家族的深耕，但在1980年代時仍然只是個佔地7畝的小型酒莊。在1984年，當時年僅20歲的少莊主Markus Molitor接手了這片祖傳的酒莊，在短短20餘年內將酒莊擴展到遍及莫賽爾、薩爾等地，下轄38公頃的廣大酒園。如同大部分的傳統德國酒莊，馬庫斯˙梅麗特酒廠95% 的土地都用於種植麗絲玲(Riesling)，由於土地遍及各處，深知當地風土條件的Markus Molitor得以在不同的產區內釀造風格特異的優質白酒。

Markus Molitor先生本尊出現啦！
年輕、多金、帥氣(A bit)、才華洋溢
小編想到自己20歲時還整天翹課就非常慚愧...
外觀上的小瑕疵在有愛德蘭絲和史雲遜的現代社會完全不是問題！

由於馬庫斯˙梅麗特酒廠中98%的土地都是陡坡，有些甚至傾斜近80度。在這種坡度下，各種機械都不可能進行工作，因此，馬庫斯˙梅麗特酒廠內從種植到收成的所有程序都是採全人工完成，其難度不言而喻。除此之外，由於馬庫斯˙梅麗特酒廠在本區耕耘許久，因此園內許多葡萄藤都已經有60餘年的壽命，由於為數眾多，除了調製特別款的頂級白酒以外，馬庫斯˙梅麗特酒廠還將一部分的老藤白葡萄用來進行入門款的調製，可見Markus Molitor對於自身產品的信心與堅持。

這這這！在這種土地上種葡萄只要跌倒就完蛋了吧！
看左邊的圖就知道所言不虛
想用機械採收可能得請藤原拓海來當駕駛...

這次小編要介紹的本店紅牌Markus Molitor Winery-QbA，即是馬庫斯˙梅麗特酒廠的得意之作。取用了酒園內適宜釀造的葡萄釀製而成，大部分來自於酒莊發跡的核心地帶：土質良好的Wehlener Klosterberg地區。不但使用手工採摘的葡萄，並且按照成熟的程度進行人工挑選。與一般德國Riesling白酒頗為不同之處，在於其通常使用果皮上的野生酵母進行發酵，同時全程不以人工控制發酵溫度，務必使酒的釀造在最大程度上合於自然的風土條件。