Grappa 寒冬裡的太陽-得來不易的幸福滋味：義大利西西里多娜佳塔風之子 @ 【醇品酒窖】Grand Wines & Spirits葡萄酒專賣店

'O sole mio 在這樣的寒流中，你最想的是甚麼樣的驅寒法呢？強烈建議這一款把義大利陽光飽飽吸滿的Grappa。

得來不易的幸福滋味
用體驗式生活化的方式來介紹酒給大家, 這一直是我想做的事但這一拖好幾年也就過去了, 這陣子喝了不少義大利酒有了一些不一樣的體會, 以前總認為義大利酒複雜性太高不易弄懂也就不太有意願介紹, 所以有很多人即便知道它很精彩很有特色但還是望而卻步, 義大利從南到北都產酒葡萄品種有近千種, 南從西西里島(Sicily)北到皮蒙特(Piemonte)包含了炎熱, 溫暖, 涼爽及寒冷各種氣候條件, 隨著風土條件的不同所以葡萄品種, 釀製調配方式, 法規傳統各有不同, 也造就各具特色多樣性的酒款, 就因如此那這義大利葡萄酒真的不精彩也難。
囉嗦了半天這樣有引起妳/你的興趣了嗎? 還是妳/你認為保守一點選擇熟悉的酒比較安全, 以我的看法用這般心情來飲用葡萄酒是有點太嚴肅喔! 很多人問我喝葡萄酒的學問好像很大吧! 我說Yes因為首先妳/你得敞開心胸帶點冒險的精神, 這聽起來簡單但有許多人卻不容易做到, 試想有一個地方妳/你覺得很好玩所以常去, 是的這的確是個不錯又安全的選擇, 但這世上難道沒有比它更好玩或更不一樣的地方嗎? 妳/你真的沒興趣還是壓根裡就沒想過這個問題。
想要引進這一款西西里Grappa已經有一段時間了, Grappa這個酒款在台灣相對比較冷門, 以前喝過幾款平價的自己也不覺得怎麼好喝, 有一天我跟幾個朋友決定那先喝看看再說吧! 還沒打開這幾個人的表情大概有3種, 1.自信滿滿(可能有喝過) 2.姑且一試 3.充滿好奇躍躍欲試, 我們幾個人反覆喝了幾次, 诶! 這一瓶真的很不一樣喔! 這讓我想起年輕時因為工作關係應酬很多, 所以喝過了不少上等的白蘭地, 我現在的感覺是它們的確是好酒也不便宜, 但是太過於華麗了因為木桶使用的有一點過度, 使得葡萄原有最自然特有的香氣被掩蓋住了。

意外的發現
為了分享這酒的好味道給我的工作伙伴, 我用小玻璃瓶裝了一些帶回店裡, 有一天晚上我問她那酒喝起來如何? 她說還沒喝反倒問我那酒喝起來會甜嗎? 我急著想回答仔細一點就決定再喝一次, 一看手錶9點半快下班了公道五路又有臨檢這如何是好? 還是決定倒一點來喝(下次不可以!)再說。打開瓶蓋柑橘類香氣微微飄散很怡人, 倒到杯裡搖晃幾下桃子和白葡萄乾的香氣跟著散發出來(桃子是有咬開的那種), 有在木桶中陳年但時間算是剛好沒有過久, 以酒精42%來說口感極為圓潤並不嗆辣, 新鮮水果的微微甘甜感令人愉悅不華麗但極為優雅; 這時我從陶醉中一回神”糟了!”得趕快喝水(臨檢), 又漱又喝約500CC的水一下子就灌下肚了, 水喝太快了接著就一直打嗝, 這時打嗝出來盡是果香交織著口腔中(靠近喉嚨)殘留的甘味與圓潤感, 真爽!!! 但相信我它真的是個意外。過了幾天有個女生來買酒我問她怎麼這麼晚, 她說去家教剛結束順道來買酒, 我分享了喝Grappa的那個意外給她, 也請她試了一點我相信她並沒有太多喝酒的經驗, 她喝了! 她的表情好像很享受也有幸福的感覺, 她說這酒感覺有點鄉村很單純(我心想: 這女生很有潛力喔!), 我說它沒有化粧不豔麗但氣質不錯很真實, 不過如果笑起來應該也頗為甜美, 於是她笑了! 快下班了我把杯子收一收, 並遞上她買的酒她隨即轉身離去, 我頓了一下! 心想我形容的那酒好像就是她呀!
我最擅長的中文輸入法就是ㄅㄆㄇ, 而且是其中最精華的一指神功, 所以我手真的有夠酸了那就先到這裡!
如果妳/你了解了以下酒款是如何而來(當然這酒也的確不怎麼便宜), 那麼妳/你大概就會知道我為何會下這樣的標題。

Cheers, Jackie

Donnafugata酒莊的Zibibbo

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1980年代，西西里當地的Rallo家族整合了家族內部持有的葡萄園，並以法國大革命時期逃離往此地的法國皇后：Maria Carolina為典故，建立了 Donnafugata(逃跑的女人)酒莊。 Donnafugata酒莊擁有品質優異的Zibibbo葡萄老藤，Zibibbo即Moscato d’Alessandria，是Moscato家族中的古老品種，在西西里的Pantelleria島生長得很好，有豐富的水果香氣，適合釀造甜酒。Donnafugata酒莊除了用來釀製Ben Ryé甜酒之外，也用以釀造Ben Ryé白蘭地。Ben Ryé為阿拉伯文「風的兒子」之意，因為Pantelleria島(位於西西里島西南方)終年吹著風，當地所產的Zibibbo經由自然日曬及風吹，造就了濃郁而豐富的香氣。也由於島上的強風吹拂，Zibibbo葡萄樹以矮灌木叢的方式生長，生命力強韌，有些樹齡已超過100歲。

Donnafugata Ben Ryé Passito di Pantelleria 2009
義大利西西里多娜佳塔風之子甜白酒
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Ben Ryé的作工極細，由於Pantelleria島各個地區Zibibbo的成熟期不相同，必須以手工挑選採收，陸續採收的時間長達一個月。自八月開始採收，先採收的葡萄經由自然日曬及風吹乾燥20-30天。等到九月，待較晚熟成的葡萄採收後，再將新鮮葡萄與先前乾燥之葡萄一起榨汁。更特別的是，風乾的葡萄會由人工去梗，分數次加入發酵中的葡萄汁中。這個釀製過程使成品在甜味、新鮮度和香氣上更顯卓越。歷經至少四個月的桶陳，並於瓶中陳釀至少六個月後上市。酒色呈金黃琥珀色澤，有濃濃的杏仁、桃子香氣，接著出現乾無花果、蜂蜜、香草和礦物的氣息。口感令人驚豔，充滿甜美的風味以及愉悅且溫和的口感，尾韻特別持久，酒精濃度達14.5%vol。此款酒曾入選Italy's 100 Best Wines，2009年份榮獲Wine Advocate 93分、Wine Spectator 94分。

Donnafugata Ben Ryé Grappa
義大利西西里多娜佳塔風之子白蘭地
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此款Grapa以釀製Ben Ryé甜白酒所留下的Zibibbo葡萄渣製成，酒精濃度達42%vol。酒液經蒸餾後在小型橡木桶中長時間陳釀，孕育出澄清的金黃色澤，有典型的柑橘香氣，散發出由香橙、水梨、杏桃等糖漬果物堆疊出的新鮮香氣，並混和著纖細的香草氣息。帶著一絲甜潤的口感，回韻芳香而綿長。由於Ben Ryé甜白酒原本就釀造不易，數量極為有限，使Ben Ryé白蘭地就更加珍貴稀少。