醇品酒窖的葡萄酒採購指南：法國篇 @ 【醇品酒窖】Grand Wines & Spirits葡萄酒專賣店

小編在長時間接觸不同的人客後，發現有條不變的黃金定律：「顧客永遠想要最划算的東西」。有時會聽到人客想找預算五百元以下，品質又要還不錯的「法國酒」，每每讓小編傷透腦筋。

其實便宜又好喝的酒非常多，小編在之前的文章中也曾經為各位分疏過這種觀念；而便宜的法國酒也非常多，君不見超市大賣場身價百元起跳的波爾多酒比比皆是，豈有法國酒非富即貴的道理。便宜、好喝、法國這三個要素中任選兩個都沒問題，但是要三者兼具恐怕就沒那麼容易了。

反過來說，如果人客今天準備了五位數預算，硬要在「大家都說很划算的」阿根廷或是南非酒中找一支威猛無比又人盡皆知的頂級酒，反而也不一定比直接買高價法國酒來得「划算」。有感於此，小編這次決定拋磚引玉，大膽來與各位朋友談談「如何採購到『真正划算』的葡萄酒」。

電子產品是很好的例子，「便宜、好用、蘋果」達到其中兩者很容易
想要三者兼具就...(默)，但愛好者仍然樂此不疲，覺得「很划算」！

先來個結論：「所謂的划算與否取決於這支酒的T(時間)、P(地點)、O(場合)」，拿來給酒鬼小酌「踩罐」的酒，三百元兩瓶就很划算；拿來求婚取悅老丈人的酒，兩千元能拍到馬屁也很划算。可見「划不划算」，其實端看你的用途是甚麼。這件事一般大眾都懂，小編也就點到為止。

行家和素人的差異，就在於更細緻的「產地行情」認識。同樣的價格，在不同產區的選擇中，可能會有非常划算到非常不划算的落差！以下小編就先從葡萄酒的大本營：法國開始，分析不同價位帶的划算程度吧！

寫在前面
星號不只是指酒質唷，
還考慮了名氣、好用程度等指標後與
其他國家同價位酒款相比的『划算度』

在開始各個價位的分析前，小編先替各位來個總論：雖然法國具有良好的分級制度，但不表示其中最高級的「法定產區等級(AOC)酒」就絕對直接反映品質。否則7-11賣的也是AOC，五大酒莊也是AOC，兩者價差百倍還品質接近就太扯了......相對的，AOC酒中的「不同產區」反而會比較有酒質的辨識度，由於法國的風土條件與釀酒傳統影響頗鉅，所以同一個AOC產區的酒，多半有類似的口感風味。在台灣絕大多數的零售用法國酒都是AOC等級，所以本文也就以AOC酒為中心來討論！

由於台灣人對於「食品&農產品分級」的概念頗為陌生
又不願意花太多時間認識，業者也只好「AOC=高級」的一筆帶過
久而久之，反而讓消費者的選購水準一直沒辦法提高...

500元以下：★(通常狀況下)─★★(飲用者胃口超好，運氣又不錯時...)

雖然法國葡萄酒產量大，但是因為名氣更大，導致大部分的法國酒會用更好的價格出售，單價壓得那麼低多半有點配套因素。雖然在法國當地確實可以買到「幾乎和礦泉水差不多便宜的葡萄酒」，但基本上都是地區餐酒等級的酒款，很少出口。在台灣也經常出現價格非常低廉的AOC酒，一般來說這種價位的法國酒，「通常」纖細度不夠、易飲性也好不到哪去，香氣與口感的變化就更別提了。小編建議非買這個價位的法國酒時，多多參考別人的意見會比較保險……(雖然十有八九的意見會是：「最好不要買」)。除此之外...要買的朋友得保持「非常寬廣的胸襟」來欣賞這瓶酒可能帶來的驚喜......

冰U阿（台語）！3歐元(113台幣)一瓶的酒還有專區啊！
這個價位要是到台灣來，所有賣酒的商行都要撞豆腐自殺了...

500-1000元：★★(大部分狀況)─★★★(少數狀況)

這個價位的狀況會比上面「好一點點」，價格提高，酒廠有比較多空間調整酒質；東西好，貨賣得掉，進口、零售商自然也樂於多進多賣，保存狀況會比較好。但之所以只「好一點點」的原因在於，這個價位通常超過一般入門者的「耐受極限」，對超級初學者來說太貴了；但是稍有經驗者又不太會想花這些錢來買「法國葡萄酒」，使這個價位帶變成「高不成低不就」的典範，酒可能比500元以下的好，但是又好不到哪裡；價格可能比2、3千元的列級酒莊便宜，但是說到底也要7、8百元，如果是澳洲、美國酒可能也可以買到很不錯的酒了。因此小編會建議打算以購買此價位法國酒的人客，看是要多花一點錢跳級呢，還是乾脆就選擇其他新世界國家吧！

所謂高不成低不就大概就是台灣文科碩士生的最好寫照XD
理論才識好不過博士生，實務經驗又比不過技職生Orz...
所以台灣廠商也都花點錢跳級(海歸學人)或是買新世界(內地)勞力了

1000-2000元：★(碰運氣亂買)─★★★★(有專業諮詢的狀態)

從這個等級開始就可以感受到法國酒令人驚恐之處了……明明已經把預算拉到那麼高，踩到雷的機率卻完全不會降低。原因很簡單，法國的酒莊多如牛毛，風土條件的影響也非常明顯。兩支不同產區、售價相同的酒，口感風味卻可能完全不同！也就是說「價格其實不能說明酒質特色」。因此如果購買者沒有事先做功課、現場又沒有能夠提供專業諮詢的人，就算價格破千的酒還是很難保證「符合飲者的期待與需求」。不過反過來說，如果在具備一定知識與經驗的前提下，預算到千元以上的飲者往往能在眾多酒款中，尋找到名氣與酒質都有相當水準的產品。而法國酒(波爾多或是勃艮地)具有的獨特風味，更使得這些酒款具有難以替代的特質，「划算度」相較於其他國家來說自然大大增加啦！

購買未知的葡萄酒其實有點像是鑑定古物，就算是行家，
也只能透過年份、產區、保存狀況等客觀條件「猜測」酒質
所幸飲者雷到以後，真要仿照節目的方法砸了...似乎也無妨(大誤)

2000元以上：★★(飲用者本身經驗不多或口味不合)─★★★★★(通常狀況下)

在前半場只能敬陪末座的法國酒現在終於可以揚眉吐氣了！有別於在中低價酒款的弱勢，法國酒數個世紀以來的釀造名聲其實來自於製作精良、名聲與品質兼具的高價酒，包含波爾多列級酒莊、勃艮地著名裝瓶商酒、數不清的特色產區在內的種種酒款，在在都是經得起歲月考驗，不論保久性、獨特性和知名度都非常高的作品。就算完全不懂酒的人，只要不遇到惡德商人，這個價位的法國酒也都會在水準之上，送禮不用怕丟臉。但是由於這種等級的法國酒通常難度相當大，如果不是具備一定經驗的飲用者可能不容易感受到醍醐味……到這個程度，反而變成「酒挑人」，而不是「人挑酒」囉！

舊世界(尤其是法國)酒最麻煩的地方，就在於有種「傲慢與偏見」
傲慢者，消費者除非具專業知識，否則難從酒標望文生義猜測風味
偏見者，經典產區多半堅守固有風格，較少譁眾取寵隨波逐流之事

看完今天的專題後，各位對於不同價位法國酒的划算度是否瞭解更深了呢？小編在這裡談的其實是非常籠統(而且相當主觀)的泛泛之論，在葡萄酒的世界中「例外才是常態」，但是應付大多數的狀況，本文應該也不至於會誤導各位看官。但是還是要強調，所謂「划算」與否，其實是非常個案式的問題。各位在採購酒款時還是要以個人經驗與需要為最高準則，別忘了我們在文初提過的T.P.O問題，這才是最重要的影響因素唷！