【醇品酒窖】Grand Wines & Spirits葡萄酒專賣店

八月，來辦一場美食醇酒趴

拜金女王說：
「喜歡Whisky的男人自信帶點稚氣，
　喜歡紅酒的男人懂品味、有閱歷，
　愛啤酒的豁達，愛vodka的有衝勁…」

那麼，
你認為她愛的是哪一種真男人？
你想成為哪一種真男人?
妳期望的他又是哪一種真男人？

距離情人節、父親節還有一週的時間，
或許，你可以選擇當一個懂得紅酒料理的真男人！
而身為阿爸前世情人的妳，
也可以親手燉煮一道菜，感謝家中不可動搖的真男人。
就算不為哪個男人或女人，也值得為享受生活的自己，
吆喝三五好友or姊妹淘，來辦場美食醇酒趴吧～

推薦梅莉史翠普主演的電影《美味關係(Julie & Julia)》中
女廚神的招牌法國菜「紅酒燉牛肉(Boeuf Bourguignon)」給大家回家練習練習。
可以參閱作者Julia Child所寫的《掌握法式烹飪藝術》（Mastering the Art of French Cooking）這本書內的食譜，
不過她寫的是六人份量，料理時請大家自行斟酌囉。

▲書籍封面引自amazon.com (from http://www.amazon.com)

●主要材料：

牛肉　　1.36kg　　切成約5cm塊狀備用
紅酒　　3杯　720cc　(1杯240cc)

推薦選用牛臀肉，不過自己在家煮用牛勒條或牛腩也可以。
Julia Child書中推薦的紅酒如下，或許你/妳也可以嘗試不同的選擇：

Beaujolais
Cȏtes du Rhȏne
Bordeaux-St. Έmilion
Burgundy

（若不怕心疼可惜，選用等級較好的葡萄酒煮出來自是別有一番風味）

●其他材料：

百里香　　1/2茶匙
月桂葉　　1片
蕃茄糊　　1湯匙(15cc)
培根　　　170g　切成4公分寬培根片備用
蘑菇　　　500g
白洋蔥　　5顆
大蒜　　　2辦　　壓成碎末備用
橄欖油　　1湯匙
鹽　　　　1茶匙
黑胡椒　　1/4茶匙
麵粉　　　2湯匙
牛肉高湯　2~3杯

●作法：

網路上有很多的食譜資訊，或個人私房料理心得，在此就不贅述，
幫大家找到能快速上手的料理教學5分鐘短片，回家就能現學現賣。

參考影片（引自「楊桃文化」網路直播電視）：
http://www.ytower.com.tw/movie/movie.asp?id=M-852

▲YA!上菜囉~　(照片引自「開眼電影網」)

如何？看得口水直流且粉餓了吧？

用心守候燉牛肉的同時，找一瓶單寧細緻的葡萄酒，
開瓶，讓酒慢慢地甦醒，在一旁等待佳餚出爐。
隨著鍋中紅酒的香氣浸潤至牛肉的最裡層……別忘了主食！
選用米飯或麵條都可以，小編個人偏好馬鈴薯泥～
紅酒燉牛肉搭配奶油馬鈴薯泥球，真的是一場曼妙的味蕾雙人舞！(註)

煮這道紅酒燉牛肉，秘訣無他，唯料足時夠而已！
百里香跟月桂葉的芬芳深入軟嫩的牛肉，
一入口即透出紅葡萄酒濃郁的香氣……
啊～這就是人生！

就像女主角Julia所說的：

Never apologize! Don't be afraid.

來吧，趁著情人節、父親節還沒來臨之前，
趕緊準備好酒練習燉煮料理，
邀集親友在家中辦一場美食醇酒趴吧！

 註：「雙人舞」為法國波爾多列級紅酒，也是之前我們推的限量酒款
　　（參見【醇品酒窖】法國列級酒莊超值限量酒款的酒款介紹）
　　在【醇品酒窖】八月份8/18、8/19★法國波爾多頂級酒莊葡萄酒品酒會★就會喝到了喔～

【醇品酒窖】八月份最新品酒會酒單預告  
　　歡迎預約報名：http://finewinegws.pixnet.net/blog/post/69215675