【醇品酒窖】Grand Wines & Spirits葡萄酒專賣店

醇品五大香檳天王給愛上星空的你

當香檳酩醺遇到豔豔草莓

Pol Roger Sir Winston Churchill 2000
保羅傑邱吉爾香檳

產地：France/Champagne 品種：Chardonnay、Pinot Noir

酒莊：Pol Roger酒莊創立於1849年，位於法國香檳區。其並未涉足其他葡萄酒的釀造，而是專心釀造一流的香檳。早期Pol Roger的香檳以黑皮諾為主，其香檳強勁的風味吸引了英國首相邱吉爾的注意。後期開始加入較多的夏多內，風格較為爽朗芬芳。1876年Pol Roger引進第一批香檳入英國，1935年在英國成為香檳的第一品牌，更於2011年成為英國皇室婚禮御用香檳。

特色：英國首相邱吉爾曾說過，香檳對他而言「In victory, deserve it. In defeat, need it.」，其曾給予Pol Roger香檳高度讚美，使Pol Roger酒莊將其最頂級的香檳命名為Sir Winston Churchill Champagne。此酒經過10年窖藏後才上市，酒色呈閃閃發亮的金黃色，伴隨著無數的氣泡，撲鼻的香味強勁有力，些微的礦物味、檸檬、白胡椒、生薑香氣，口感強勁、平衡，且具有架構，尾韻綿長。適合搭配硬乳酪。

殊榮：Wine Spectator：92保羅傑酒莊與英國首相邱吉爾的不解之緣，是在1928年的一場午宴開始的。邱吉爾曾說：「我的品味很單純，只要是最好的事物都能輕易地滿足我。」保羅傑酒莊的這款邱吉爾紀念款香檳，就是這樣的好酒：黑皮諾葡萄賦予紮實的口感架構與寬廣的風味變化，夏多內葡萄則帶來優雅、細膩的豐富刻劃。氣泡極為綿密，香氣豐厚集中，卻不失細膩優雅的礦石、檸檬香氣，隱約散發岀令人驚喜的白胡椒與嫩薑氣味。口感飽滿，夏多內的礦石個性表現得淋漓盡致，不乏熱帶水果般的濃鬱果味，兼具架構與細緻感，餘韻非常悠遠。保羅傑酒莊的邱吉爾紀念款香檳，經過10年的窖藏，如今終於上市，香檳行家千萬不要錯過！

依規定，無年份香檳（Non Vintage，即NV）的熟成時間至少要15個月，年份香檳則需至少三年，這是因為瓶中二次發酵的酒液與死去的酵母接觸的時間愈久，烤麵包和乾果的圓潤和細緻感，愈能展現；雖然接觸時間愈長不見得愈好，但過短的接觸時間，通常無法釀出細緻美好的香檳獨特風味。在Pol Roger，光是NV就要四年的陳年期，年份香檳則更久，要5～6年。當許多酒廠已釋出2003、2004，甚至2006年的年份香檳時，Pol Roger的年份香檳還停留在2002年。

雖然陳年時間愈久不見得愈好，但最精緻細膩的風味，確實需要經過長時間陳年才得以展現，這即是Pol Roger獨有的特色。品嘗Pol Roger，除了感受得到那股均衡的特有風格，更能夠體驗得到香檳經過緩慢熟成後，逐漸綻放的細膩風華。

Pol Roger Extra cuvee de reserve brut champagne 保羅傑特釀香檳

產地：France/Champagne 品種：Chardonnay、Pinot Noir

特色：英國凱特妃的婚禮就是這一款！帶有細緻花香及豐富果香，口感柔順令人傾心陶醉! Pol Roger很成功地塑造了頂級等級香檳的形象，一貫堅持穩健地發展方式，並未過度擴大商行，也從未冒險涉足其他葡萄酒，堅持釀製一流香檳的信念，以其精緻的工藝，生產出香區最細膩、點最雅、最可口的香檳。這款年份香檳使用特級葡萄園採收的夏多內葡萄釀製而成，只有在最好的年份釀產。整體品質維持相當水準。果香濃郁豐沛，香氣奔放直接，帶有誘人的花香、甘草、烤麵包、杏仁香氣。靜置之後， 發展出皮革、麝香與夏多內葡萄品種典型的礦石風味。口感強勁飽滿，卻又富有新鮮果味，具有相當不錯的陳年實力。

 Champagne Vieille France NV老法香檳

產地：France/Champagne 品種：Pinot Noir

特色：古典風格的一瓶香檳，泡沫很纖細。聞起來呈現蘋果，紅醋栗味，成熟的柔順果香，與新鮮出爐的餅乾口味，輕微的白蘭地味道；豐富的香草尾韻，清新的酸度，非常平衡和諧的口感，餘味悠長細緻。是不容忽視的經典香檳。隸屬法國馬特爾香檳集團(Champagne GH Martel& CO)是其旗下之一員，集團旗下有八種香檳品牌，包括勝利女神以及老法香檳Chamapgne Vieille France位於埃佩爾奈(Epernay)的Champagne G.H. Martel Co.，建立於1869年，年銷售量達到200萬瓶-是全球第五大香檳集團。由來自於馬恩(Marne)的Rapeneau家族世代經營- Rapeneau家族原先即已生產並銷售葡萄酒、烈酒以及香檳，由於熱衷於香檳的歷史，以及鄰近香檳產區葡萄園的地理位置，Rapeneau家族決定專注於香檳的生產釀造，自1900年取得經營權，經歷數十年至今，完全由家族成員管理經營。Christophe Rapeneau是家族第四代釀酒師，也是Champagne G.H. Martel Co.的酒窖管理師與釀酒師。

Don Perignon唐培裡儂/香檳王

產地：France/Champagne 

品種：Pinot Noir, Chardornnay

特色：唐培裡儂是一個17世紀的修士並管理酒窖 。他是第一個在1670年用香檳的方式混合酒，以提高葡萄酒品質和處理一些葡萄酒的缺陷。他還引入了軟木塞。唐培裡儂/香檳王的第一個年份是1921年，僅在1936年推出發售。唐培裡儂1921年的第一批客戶為西蒙兄弟有限公司的150個客戶，該公司也是酩悅香檳的英國進口商。當時他們訂購了300瓶香檳王，成為英國的第一批買家。

酒在市場上立刻得到了關注，不久後100箱被運到美國。成立了美國煙草公司的億萬富翁James Buchanan Duke為自己訂購了100瓶。1921年份的唐培裡儂酒由釀酒師理查·若弗魯瓦釀制，“獨特的口感，混合了檀香，香草，果仁糖”。直到1943年，唐培裡儂從普通的葡萄酒Moet＆Chandon香檳延長窖藏後，被轉移到特殊的18世紀風格的瓶。從1947年開始唐培裡儂從一開始已單獨釀制 。唐培裡儂被選為戴安娜和查理斯王子的婚禮上的香檳。在那個特別的7月29日上出現的是1,5升瓶1961年份唐培裡儂，也因為這樣這批酒帶有特殊的標記。這些藏品都是獨一無二的，從第一個年份，正常750毫升瓶（1943年），和1,5升瓶（1955年），直到最後一個發售的新年份2002年。

Moet Chandon Rose Imperial法國酩悅粉紅香檳

產地：France/Champagne

品種：Pinot Noir/Chardonnay/Pinot Meunier

特色：香氣是強烈且無法抗拒，活潑的新鮮莓果香 (草莓、覆盆子與紅醋栗) 與淡淡花香 (玫瑰、山楂) 外加些許的白胡椒辛香。在味蕾上更是豔麗的表現，表現出強度與厚度。 首先是清新多汁的口感，隨之而來的是果香再加上些許薄荷草本香氣。法國酩悅粉紅香檳可說是酩悅香檳中大膽性感的象徵。它完整呈現出三種香檳葡萄品種所代表的多樣性，表現出香檳區優質葡萄園特有的濃郁性，讓全世界的香檳愛好者為之傾倒。粉紅香檳最具代表性的特徵就是它活潑的色澤，強烈的果香與在味蕾上豔麗的表現。

粉紅香檳以三種香檳葡萄和諧調配而成，由黑皮諾葡萄帶給口感的強度(40%至50%，其中10%為紅酒)，再由皮諾蔓尼紅葡萄帶出口感的果香 (30%至40%，其中10%為紅酒)，與夏多內白葡萄帶出的細緻感 (20%至30%)。釀酒師不惜使用珍貴的典藏酒維持香檳品質 (使用量20%~30%不等)。

香檳建議搭配季節性的水果，譬如草莓：：

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