【醇品酒窖】Grand Wines & Spirits葡萄酒專賣店

很多書裡都會介紹到飲食，譬如紅樓夢、金庸小說等等，可以說集作者對當代飲食的一個想像。有時候寫得傳神，讓人真的是垂涎欲滴。你有看了電影或是書，然後對某一種酒，特別嚮往的經驗嗎？

我有。                       

1.<<凱旋門>>中的蘋果白蘭地 

以二戰前夕的巴黎為背景創作的長篇小說《凱旋門》中，德國作家雷馬克讓女主角只挑喝這款蘋果白蘭地：「喝了這種蘋果白蘭地，我就不想再喝別的酒了。」而男主角拉維克拿起從旅館老闆的祖父那兒，好不容易弄來的蘋果白蘭地時，更會發出這般慨歎：「那照耀著諾曼第透風的古老果園裡的蘋果的陽光，曬過一個炎熱的夏天，一個蔚藍的秋天，跟我們一起來吧。我們需要你！」 

據說蘋果白蘭地，是個性很強的酒。而歐洲最優秀的蘋果白蘭地產地，就是盛產蘋果的法國諾曼第地區，法文為「CIDRE」，是燒酒中的烈品。雷馬克筆下的流亡、羈旅、異鄉客，讓人體會到大戰期間，人之所以卑微，不只是因為政治，更在於人性的脆弱。其實，蘋果白蘭地一點也不高貴，在略好的酒館還找不著。雷馬克筆下無助的人們，彷彿只能依靠這種燒酒來暖和冰冷的身心、麻痹世道的苦痛。 

小說開頭，慘遭納粹迫害，流亡巴黎的德國醫生拉維克在塞納河邊救了陌生女子瓊安。他帶她來到計程車司機經常光顧的小酒店。沒等脫掉外套，他就問：「你想喝什麼呢？」「不知道，隨便什麼都行。」「兩杯蘋果白蘭地。」拉維克向一個身穿襯衫、捲著袖子的侍者說……他把酒給瓊安，說：「喝吧，這個時節，這是最好的東西了……把這杯酒一口氣喝了。」   

 整部小說，看到有如張愛玲小說「傾城之戀」般的哀愁與美麗，而貫穿其中的就是這一瓶喜怒哀樂愛恨交錯的「蘋果白蘭地」。當時才讀中學的我，不由得幻想著長大走過大山大海，一定也要嚐嚐這款酒。2004年在台灣，我到一家連鎖酒商處，買了第一瓶蘋果白蘭地，用單獨的白松杉盒裝著，琥珀色的酒，酒香清芬，果香濃郁，口味微甜；卻少了那種從書中讀來的清冽蒼桑。之後陸陸續續買進不同產地與價位的蘋果白蘭地，卻都沒有找到書中的那種感覺。想來，不是酒味不對，是人生歷練不同。

圖中的這一款酒，酒精濃度40%，蘋果白蘭地也是法國的代表酒款之一，名字起源於第一艘登陸諾曼地名為“El Calvador”的西班牙船。據說是選用諾曼地最好的蘋果天然發酵成蘋果酒後，再進行蒸餾。而且要在ＡＯＣ等級的老橡木桶，儲藏至少兩年以上。蘋果白蘭地的著名品牌:ChateauDuBreuil布魯耶城堡、Boulard布拉德、Dupont杜彭特、RogerGroult羅傑古魯特等。 所以蘋果白蘭地有濃醇、蘋果、蜂蜜香，喉韻回甘，很適合輕熟女，在這樣的深秋初冬，暖暖心也暖暖身。 

飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒；酒後不開車，開車不喝酒。